豆沙月饼是一种Zui大众化的月饼。每个厂家都乐意生产。其原因是豆沙的来源——红豆、杂豆很丰富。其实豆沙月饼的保质难度Zui大，豆类富含蛋白质，因此Zui容易变质。用红豆制作的红豆沙馅色泽褐红；而普通豆沙一般以竹豆等杂豆制成，色泽呈黑色，成本比较低。